Zijn jongensdroom is altijd het beroep van kok geweest.
Als leerling werkte hij van 1995 t/m 1996 in de Gevangenpoort.
Toen was de droom al aanwezig om ooit in dit pand zijn eigen restaurant te starten.
Voor het zover was moest er eerst de nodige ervaring opgedaan worden:
Erik werkte o.a. in:
Restaurant van Groeninge in Hilvarenbeek
Alliance Restaurant de Fuik
Restaurant Wolfslaar in Breda
In 2008 was Erik toe aan een nieuwe uitdaging.
Sinds 1 September 2008 is Erik eigenaar van Restaurant de Gevangenpoort.
Met pure passie wordt er gekookt.
Deze bescheiden chef heeft in de afgelopen jaren een geheel eigen kookstijl ontwikkeld.
Het allerbelangrijkste blijft een goed basisproduct.
Kwaliteit vind hij in producten die hij met zorg uitkiest door te voelen, te ruiken en te proeven.
In zijn ogen is kwaliteit de beste vorm van reclame voor zijn zaak.
Een ander belangrijk punt is de gastvrijheid
Voor Erik is de Wijn-spijs combinatie erg belangrijk.
Er zijn zoveel variaties mogelijk, het ontdekken van steeds nieuwe smaken en combinaties. Het gaat echt nooit vervelen.
Laat u verrassen door een jong enthousiast team die een passie hebben voor wat zij zeggen het mooiste vak wat er bestaat.
